Với vị chua nhẹ, vị mặn mà của nước tương rất
thích hợp để ăn kèm các món chả lụa, thịt nguội, bánh chưng, bánh
tét... trong ngày Tết.
 |
Nguyên liệu:
- 1 cây cải thảo 1kg
- 1 nhánh gừng 100gr
- Ớt 20gr
- 200ml dấm trắng
- 100 ml nước tương ngon
- Đường
- Một chút muối.
|
 |
Bước 1:
Cải thảo chọn cây chắc và dày lá, bỏ những lớp bên ngoài. Cắt cải thành từng miếng vừa ăn, rửa kỹ bằng nước pha muối...
|
 |
... để ráo. |
 |
Bước 2:
Gừng thái sợi nhỏ, ngâm vào chén giấm để gừng không bị thâm.
|
 |
Ớt bỏ hạt, cắt sợi. |
 |
Bước 3:
Làm nóng chút dầu ăn trong chảo, xào gừng ớt thật nhanh rồi tắt bếp.
|
 |
Bước 4:
Trụng sơ cải thảo vào nước sôi rồi vớt ra.
|
 |
Ngâm cải thảo vào nước đá 5 phút rồi vắt cho thật khô nước.
|
 |
Bước 5:
Cho giấm đường vào một nồi nhỏ,
đun cho đường tan hết thì thêm muối, nước tương vào, nêm có vị chua mặn
ngọt hài hòa thì tắt bếp, để nguội.
|
 |
Rót hỗn hợp giấm đường vào tô đựng cải thảo cùng ớt, gừng.
|
 |
Trộn đều, đậy kín nắp.
|
 |
Sau 2 ngày là dùng được, cho vào hũ cất tủ lạnh có thể để được đến 10 ngày.
|
Thực đơn ngày Tết với những món
ăn nhiều chất đạm, béo sẽ dễ khiến mọi người trong gia đình dễ bị ngấy.
Món cải thảo trộn kim chi, với vị chua nhẹ của giấm, vị cay nồng của
gừng và ớt sẽ mang đến cho cả nhà một sự thay đổi thú vị trong những bữa
ăn ngày Tết.
Món cải thảo trộn chua cay rất dễ
thực hiện, không đòi hỏi nhiều thời gian. Với vị chua nhẹ, vị mặn mà
của nước tương rất thích hợp để ăn kèm các món chả lụa, thịt nguội, bánh
chưng, bánh tét...
